Bruschetta de pollo a la parrilla
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón, dividido
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de condimento italiano o orégano seco
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas a un grosor uniforme
- 3 tomates de ensalada, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 4 lonchas de queso mozzarella
- Queso parmesano recién rallado, para servir
Instrucciones:
Paso 1: Marinar el Pollo
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y el condimento italiano (o el orégano).
- Transfiere la marinada a una bolsa de plástico grande con cierre. Añade las pechugas de pollo aplanadas, sella la bolsa y refrigera durante 30 minutos.
Paso 2: Asar el Pollo
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Retira el pollo de la marinada, desechando cualquier exceso de marinada.
- Asa las pechugas de pollo hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 70-75°C, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado.
Paso 3: Preparar el Topping Caprese
- En un bol, combina los tomates picados, el ajo picado, la albahaca fresca picada y el jugo de limón restante.
- Sazona la mezcla de tomate con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Terminar el Plato
- Mientras el pollo aún está en la parrilla, coloca una loncha de queso mozzarella sobre cada pechuga.
- Cubre la parrilla y cocina durante 2 a 3 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita.
- Retira el pollo de la parrilla y coloca encima de cada pechuga la mezcla de tomate preparada.
Paso 5: Servir
- Decora el pollo a la parrilla con queso parmesano recién rallado.
- Sirve inmediatamente y disfruta de tu sabroso Pollo Caprese a la Parrilla.
Esta receta combina los sabores clásicos de la ensalada Caprese con jugoso pollo a la parrilla, haciendo de ella una comida deliciosa y satisfactoria.
