Por qué funciona esta receta
- La jícama es un potente prebiótico. Su principal tipo de fibra -la inulina- alimenta las bacterias intestinales beneficiosas, que desempeñan un papel directo en la función inmunitaria. Esto no es un adorno; la salud intestinal y la respuesta inmunitaria están estrechamente relacionadas.
- Las fresas y la lima proporcionan un doble aporte de vitamina C. Una sola taza de fresas aporta más del 100% de la ingesta diaria de vitamina C recomendada. La lima añade más y mantiene el brillo de la fruta sin conservantes.
- Sin azúcares añadidos, sin cocción ni equipamiento. Este tentempié es realmente accesible: puede prepararse en menos de 10 minutos con un cuchillo y una tabla de cortar, lo que lo convierte en una opción realista para los socios con poco tiempo o movilidad en la cocina.
Ingredientes:
- 1 taza de jícama, pelada y cortada en palitos o cubitos
- 1 taza de fresas frescas, peladas y cortadas en rodajas
- Zumo de 1 lima
- ¼ cucharadita de chile en polvo o Tajín (opcional)
- Hojas de menta fresca para adornar (opcional)
Instrucciones:
- Pela la jícama y córtala en bastones delgados o en cubos pequeños.
- Descorazonar las fresas y cortarlas en rodajas.
- Mezcle la jícama y las fresas en un bol o divídalo en tazas individuales.
- Exprima el zumo de lima por encima y remueva suavemente para cubrir.
- Espolvorear con chile en polvo o Tajín si se utiliza. Decore con menta si lo desea. Sirva inmediatamente o deje enfriar hasta 2 horas.
Notas y sustituciones:
- ¿No dispone de jícama? Las castañas de agua o el pepino en rodajas ofrecen un crujiente similar con un sabor suave.
- Sustituye por fresas: El mango, la piña o la sandía combinan muy bien con esta combinación - ajústate a la disponibilidad de temporada.
- Nota sobre el tajín: El tajín añade sodio - para los miembros con dietas bajas en sodio o renales, omita el condimento o use chile en polvo simple en una cantidad muy pequeña.
- Conservación: Es mejor servirlo fresco. Si se prepara con anticipación, mantenga la jícama y las fresas separadas y combínelas justo antes de servir.