Calabaza espagueti

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pechuga de pollo picada
• 1 tarro de salsa marinara (preferiblemente sin azúcar añadido)
• 1 calabaza espagueti
• Hinojo (al gusto)
• Condimento italiano (al gusto)
• 1 diente de ajo fresco picado
• Aceite de oliva
• Queso parmesano (para cubrir)
• Pimienta negra (al gusto)
• Opcional: queso ricotta semidesnatado (para cubrir)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y sacar las semillas.
3. Colocar la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno y hornear de 1 a 1½ horas, dependiendo del tamaño, hasta que esté tierna.
4. Mientras se cocina la calabaza, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Añadir el ajo picado y saltear brevemente hasta que esté fragante.
6. Añada el pollo picado y cocínelo hasta que se dore.
7. Incorpore la salsa marinara, el hinojo, el condimento italiano y la pimienta negra; deje cocer a fuego lento hasta que se caliente.
8. Cuando la calabaza esté cocida, raspe la carne con un tenedor y pásela a una fuente.
9. Cubra con el pollo y la mezcla de marinara.
10. Termine con queso parmesano rallado y, si lo desea, una pequeña porción de ricotta semidesnatada. Sírvalo caliente.

Notas:

• Hazlo vegetariano: prescinde del pollo y añade champiñones salteados, lentejas o judías blancas para obtener una versión sustanciosa y vegetal con fibra añadida.
• Aumenta las verduras: Añade espinacas, calabacín o pimientos asados para aumentar el volumen, el color y la densidad de nutrientes sin cambiar los sabores principales.
• Ajusta la riqueza: Para un acabado más ligero, utiliza sólo parmesano; para una cremosidad extra, añade una cucharadita de ricotta semidesnatada o una pizca de mozzarella antes de servir.