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Calabaza espagueti

Recipes 7 de enero de 2026 • 2 min
Un cuenco de espaguetis con pollo a la marinera y parmesano rallado sobre la encimera de la cocina, suavemente iluminado por la luz natural y con sencillos utensilios de cocina al fondo.
Calabaza espagueti
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Esta reconfortante receta de calabaza espagueti es una versión más ligera de un clásico plato de pasta al estilo italiano. La calabaza espagueti asada se transforma en hebras tiernas, similares a fideos, que combinan a la perfección con pollo molido sabroso, hinojo aromático y una rica salsa marinara. Terminada con un toque de queso parmesano, es una comida sencilla y satisfactoria que ofrece mucho sabor con ingredientes nutritivos, ideal para una cena fácil entre semana o para preparar con anticipación.

Tiempo de preparacción: 10 min
Tiempo de cocción: 80 min
Tiempo total: 90 min
Porciones: 2-3

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de pechuga de pollo picada
  • 1 tarro de salsa marinara (preferiblemente sin azúcar añadido)
  • 1 calabaza espagueti
  • Hinojo (al gusto)
  • Condimento italiano (al gusto)
  • 1 diente de ajo fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (para cubrir)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Opcional: queso ricotta semidesnatado (para cubrir)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y sacar las semillas.
  3. Colocar la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno y hornear de 1 a 1½ horas, dependiendo del tamaño, hasta que esté tierna.
  4. Mientras se cocina la calabaza, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  5. Añadir el ajo picado y saltear brevemente hasta que esté fragante.
  6. Añada el pollo picado y cocínelo hasta que se dore.
  7. Incorpore la salsa marinara, el hinojo, el condimento italiano y la pimienta negra; deje cocer a fuego lento hasta que se caliente.
  8. Cuando la calabaza esté cocida, raspe la carne con un tenedor y pásela a una fuente.
  9. Cubra con el pollo y la mezcla de marinara.
  10. Termine con queso parmesano rallado y, si lo desea, una pequeña porción de ricotta semidesnatada. Sírvalo caliente.

Notas:

  • Hazlo vegetariano: prescinde del pollo y añade champiñones salteados, lentejas o judías blancas para obtener una versión sustanciosa y vegetal con fibra añadida.
  • Aumenta las verduras: Añade espinacas, calabacín o pimientos asados para aumentar el volumen, el color y la densidad de nutrientes sin cambiar los sabores principales.
  • Ajusta la riqueza: Para un acabado más ligero, utiliza sólo parmesano; para una cremosidad extra, añade una cucharadita de ricotta semidesnatada o una pizca de mozzarella antes de servir.

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