Tostadas de Desayuno con Aguacate y Cítricos

Ingredientes:

• 4 tostadas pequeñas integrales o tortillas de maíz tostadas
• 2 aguacates maduros, en rodajas
• 1 naranja o pomelo, en gajos
• ¼ cebolla roja, en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Zumo de ½ lima
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Opcional: queso fresco desmenuzado o un huevo cocido para añadir proteínas

Instrucciones:

1. Calentar ligeramente las tostadas si se desea y colocarlas en platos de servir.
2. Reparte las rodajas de aguacate uniformemente en cada tostada.
3. Cubra con gajos de cítricos y cebolla roja.
4. Rocíe con aceite de oliva y zumo de lima.
5. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra.
6. Añada huevo o queso antes de servir, si lo desea.

Notas y sustituciones:

• Vegetariano por defecto
• Añade alubias o huevos para obtener más proteínas
• Cambia las tostadas por pan integral tostado si lo prefieres
• Para un sabor más suave, remoja la cebolla en rodajas en agua durante 5 minutos antes de usarla