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Tortitas de plátano y manzana

Recipes 10 de diciembre de 2025 • 2 min
pila de tortitas de plátano doradas con manzanas a la canela

Cuando los niños están en casa por las fiestas, las mañanas se vuelven más tranquilas, pero también llegan con muchos apetitos que alimentar . Estos panqueques de plátano con manzana tibia y canela convierten el desayuno en una pequeña tradición familiar, perfecta para quedarse en pijama y reunirse alrededor de la mesa sin prisas . Preparados con harina integral, plátano y una cubierta de manzana suavemente endulzada, ofrecen un antojo festivo que sigue siendo una opción equilibrada para empezar bien el día . Sirve una gran fuente al centro, deja que todos se sirvan sus porciones y disfruta de unos minutos extra juntos antes de que empiece el ajetreo de las celebraciones.

Tiempo de praparacción: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche desnatada o descremada
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 3/4 de taza de harina (para todo uso)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 plátanos
  • 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

Cubierta de manzana:

  1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas sin pelar.
  2. Mezcle las manzanas con el azúcar, la canela y el agua.
  3. Cocer en una sartén durante 10 minutos. Reservar mientras se hacen las tortitas.

Tortitas:

  1. Batir los huevos. Añadir la leche, la miel y el aceite.
  2. Añadir la harina y la levadura en polvo.
  3. Cortar los plátanos en rodajas y añadirlos a la mezcla.
  4. Untar una sartén grande antiadherente o una plancha con spray antiadherente. Calentar la sartén a fuego medio durante 2 minutos.
  5. Vierta 1/4 de taza de la masa en la plancha caliente para cada tortita (ajuste más o menos dependiendo del tamaño de la tortita).
  6. Cocine hasta que la parte superior esté burbujeante y las tortitas estén secas por los bordes. Dar la vuelta y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar las tortitas en una fuente y mantenerlas calientes.
  7. Repetir los pasos 5 y 6 hasta terminar la masa, utilizando más spray antiadherente según sea necesario.

Notas:

  • Acompañe este plato con una guarnición de yogur natural o un vaso de leche baja en grasa para añadir proteínas y equilibrar el dulzor natural de los plátanos y las manzanas para un desayuno más completo

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