Guía para el cuidado de los productos frescos
Cómo almacenar, preparar y utilizar las frutas y verduras para mantenerlas frescas y sanas.
La buena salud empieza por la frescura
Su Project FoodBox ha sido cuidadosamente seleccionada por dietistas diplomados para ayudar en enfermedades crónicas como la diabetes, las cardiopatías y la salud renal. El almacenamiento y la preparación adecuados le ayudarán a obtener todos los beneficios nutricionales de cada alimento.
La comida es medicina
En Project FoodBox creemos que la comida es medicina. Las investigaciones demuestran que una nutrición adaptada a las necesidades médicas puede reducir significativamente los riesgos asociados a las enfermedades crónicas, pero el impacto depende de cómo se manipulen los productos en casa. Esta guía le ayudará a
- Conservar las frutas y verduras frescas durante más tiempo
- Reducir el desperdicio de alimentos
- Proteger los nutrientes
- Facilitar la cocción
Por qué es importante el almacenamiento
Los productos frescos empiezan a perder nutrientes tras la cosecha. La temperatura, la humedad y la circulación de aire determinan su duración.
Si se almacenan adecuadamente, pueden
- Conservar las vitaminas y los antioxidantes
- Evitar el deterioro y el desperdicio
- Mejorar el sabor y la textura
- Facilitar la planificación de las comidas
El almacenamiento adecuado contribuye a la misión de Project FoodBox de reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la salud.
Reglas rápidas de almacenamiento
Utiliza primero los productos más perecederos, las verduras de hoja verde y las bayas a principios de semana, y las hortalizas de raíz más tarde.
Mantenga secas las verduras de hoja verde
La humedad provoca un deterioro más rápido. Lávelas, séquelas bien y guárdelas con papel absorbente.
Productores de etileno por separado
Las manzanas, los plátanos y los aguacates liberan gas etileno que acelera la maduración.
Almacene las hortalizas de raíz en lugares frescos y oscuros
Las patatas, las cebollas y los boniatos prefieren la corriente de aire, no la refrigeración.
Refrigerar inmediatamente la mayoría de las bayas
Conservar sin lavar. Lávelas sólo antes de comerlas.
Guía de conservación de la fruta
La fruta fresca está repleta de fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales que favorecen la salud del corazón, el equilibrio del azúcar en sangre y la función inmunitaria. Almacenar la fruta de la forma adecuada ayuda a preservar tanto su sabor como su valor nutritivo. Pequeños cambios en la temperatura y la circulación del aire pueden prolongar su frescura durante días, a veces incluso semanas. Utiliza esta guía para que cada pieza de fruta de tu Project FoodBox cuente.
Plátanos
Mantén los plátanos a temperatura ambiente y alejados de otras frutas para retrasar su maduración. Si están demasiado maduros, pélalos y congélalos para batidos u hornearlos.
Bayas
Guarde las bayas sin lavar en el frigorífico en un recipiente transpirable forrado con una toalla de papel. Lávelas justo antes de comerlas para evitar el exceso de humedad y la aparición de moho.
Cítricos
Los cítricos pueden permanecer a temperatura ambiente hasta una semana, pero la refrigeración prolonga su frescura hasta tres semanas. Manténgalos secos y sin apretar para obtener mejores resultados.
Aguacates
Deje que los aguacates maduren a temperatura ambiente y, una vez blandos, refrigérelos para ralentizar su maduración. Si se cortan, guárdelos con el hueso y envuélvalos bien para que no se doren.
Peras
Deje que las peras maduren a temperatura ambiente y páselas al frigorífico cuando alcancen el grado de blandura que prefiera para prolongar su frescura.
Manzanas
Guarde las manzanas en el frigorífico para mantenerlas crujientes y frescas hasta tres semanas. Mantenerlas frías retrasa la maduración y ayuda a conservar los nutrientes.
Guía de almacenamiento de verduras
Las verduras son la base de cada Project FoodBox, ricas en fibra, vitaminas y compuestos vegetales protectores que favorecen la salud del corazón, el equilibrio del azúcar en sangre y el bienestar general. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su textura, sabor y valor nutricional durante toda la semana. Algunas verduras prefieren el frigorífico, mientras que otras duran más en una despensa fresca y oscura. Utiliza la siguiente guía para mantener tus productos frescos y listos para comidas saludables.
Hojas verdes
Lávalas y sécalas bien, después guárdalas en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Mantenerlas secas ayuda a evitar que se marchiten y se estropeen.
Boniatos
Guarde los boniatos en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. Evite refrigerarlos, ya que las bajas temperaturas pueden afectar a su textura y sabor.
Zanahorias y apio
Guarde las zanahorias y el apio en un recipiente con agua en el frigorífico para mantenerlos crujientes. Cambia el agua cada pocos días para mantener su frescura.
Tomates
Conserve los tomates a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, y consúmalos en pocos días para obtener el mejor sabor. La refrigeración puede opacar su sabor y alterar su textura.
Brócoli y coliflor
Guárdelos en una bolsa de plástico suelta en el frigorífico y evite lavarlos hasta el momento de utilizarlos. El exceso de humedad puede provocar su deterioro prematuro.
Pepinos
Guarde los pepinos en el cajón de las verduras del frigorífico, lejos de las frutas que producen etileno, como las manzanas y los plátanos. Almacenarlos por separado ayuda a evitar que se ablanden y amarguen.
Cebollas y patatas
Guarde las cebollas y las patatas por separado en un lugar fresco, oscuro, seco y con circulación de aire. Mantenerlas separadas ayuda a prevenir la germinación y alarga su vida útil.
Pimientos
Guarde los pimientos en el cajón de verduras del frigorífico dentro de una bolsa perforada. Manténgalos secos y sin lavar hasta el momento de utilizarlos.
Cuidado de las hierbas
Las hierbas frescas añaden sabor, aroma y potentes antioxidantes a sus comidas sin necesidad de sal añadida ni salsas pesadas. Son especialmente valiosas para los miembros que siguen planes de nutrición cardiacos o bajos en sodio, ya que ayudan a realzar el sabor al tiempo que favorecen la salud del corazón. Dado que las hierbas son delicadas, su conservación adecuada influye notablemente en su duración y vitalidad. Con unas sencillas técnicas, puede prolongar la frescura y obtener el máximo sabor de cada paquete de su Project FoodBox.
Cilantro y perejil
Recorte los tallos y colóquelos en posición vertical en un vaso de agua en el frigorífico. Cúbralos ligeramente con una bolsa de plástico y cambie el agua cada pocos días.
Albahaca
Conserva la albahaca a temperatura ambiente en un vaso de agua, como las flores frescas. Manténgala alejada del aire frío y cambie el agua a diario.
Tomillo y romero
Envuelva el tomillo en una toalla de papel ligeramente húmeda y colóquelo en un recipiente hermético en el frigorífico. Esto ayuda a evitar que se seque y reduce el exceso de humedad.
Menta y eneldo
Guarde el eneldo y la menta en posición vertical en un vaso de agua en el frigorífico y tápelo ligeramente. Renueve el agua cada pocos días para prolongar su vida útil. La menta también puede envolverse en una toalla de papel húmeda y guardarse en una bolsa con cierre en el frigorífico.
Salvia y cebollino
Envuelva el cebollino y la salvia en una toalla de papel ligeramente húmeda y guárdelos en un recipiente hermético en el frigorífico. Manténgalos secos pero no deshidratados para conservar la textura y el sabor.
En caso de duda, ¡congélalo!
Cuando los productos empiezan a ablandarse o se da cuenta de que no los va a utilizar a tiempo, congelarlos es una forma sencilla de conservar sus nutrientes y su valor. Muchas frutas y verduras de su FoodBox del Proyecto -incluidas bayas, plátanos, espinacas, col rizada, pimientos, brócoli, mango y melocotones- se congelan bien y pueden utilizarse más tarde en batidos, sopas y salteados. La congelación ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y alarga la vida de los ingredientes de temporada.
Cómo congelar los productos adecuadamente:
- Lave y seque bien los productos.
- Córtalos en porciones utilizables para futuras comidas.
- Extiende las piezas en una sola capa sobre una bandeja de horno y congélalas hasta que se solidifiquen.
- Transfiérelos a bolsas o recipientes herméticos para evitar que se quemen.
- Etiquétalos con la fecha y utilízalos antes de varios meses para obtener la mejor calidad.
