Todas las publicaciones

Plato de frijoles negros y boniato al estilo cubano

Recipes 10 de septiembre de 2026 • 2 min
Plato de frijoles negros y boniato al estilo cubano
1:00

Black beans and rice are a foundation of Cuban home cooking, and for good reason — the combination is inexpensive, filling, and endlessly adaptable. This bowl builds on that base with roasted sweet potato for natural sweetness and a squeeze of lime and cilantro to keep everything bright. It's a meal that holds up well made ahead, which makes it a genuinely useful lunch for a week that's already busy, not just a nice idea for a Sunday. 

Prep Time: 15 min
Cook Time: 25 min
Total Time: 40 min
Servings: 4

Meal Type: Lunch
Health Tags: Cardiac

Ingredientes:

  • 2 boniatos medianos, pelados y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (15 oz) de alubias negras bajas en sal, escurridas y enjuagadas
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de arroz integral o blanco cocido
  • Zumo de 1 lima
  • ¼ de taza de cilantro fresco, picado
  • Aguacate en rodajas, para servir (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. 2 boniatos medianos, pelados y cortados en cubitos
  2. 2 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
  3. 1 cucharadita de comino molido
  4. 1 cucharadita de pimentón ahumado
  5. ½ cucharadita de orégano seco
  6. 1 lata (15 oz) de alubias negras bajas en sal, escurridas y enjuagadas
  7. 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
  8. 2 dientes de ajo, picados
  9. 2 tazas de arroz integral o blanco cocido
  10. Zumo de 1 lima
  11. ¼ de taza de cilantro fresco, picado
  12. Aguacate en rodajas, para servir (opcional)
  13. Sal y pimienta negra al gusto

Notas y sustituciones:

  • Nota para personas con insuficiencia renal: Reduce la cantidad de boniato y alubias negras tal y como se indica en el bloque de metadatos anterior, y compénsalo con más arroz o pimiento para que el plato resulte saciante.
  • Añadir proteínas: Un poco de pollo asado desmenuzado o un huevo frito por encima convierten este plato en una comida más sustanciosa.
  • Conservación: Se conserva en la nevera hasta 4 días. Guarda el aguacate por separado y añádelo justo antes de comer para evitar que se oxide.

Related Topics