Esta lasaña en sartén ofrece toda la comodidad del plato clásico con mucho menos esfuerzo. Carne molida magra, vegetales abundantes y láminas de lasaña troceadas se cocinan a fuego lento en un caldo espeso de tomate, creando una comida reconfortante y perfecta para una noche entre semana. Una ligera capa de ricotta y mozzarella se derrite por encima para lograr ese acabado esencial de la lasaña, sin necesidad de armar capas. Es una forma sencilla y llena de vegetales de disfrutar un favorito de siempre mientras mantienes la limpieza al mínimo.
Tiempo de preparacción: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 55 min
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 lata de 29 oz de tomates en dados sin sal añadida
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 8 fideos de lasaña (normales o sin gluten)
- 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
- ½ taza de queso mozzarella semidesnatado
- 2 calabacines
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- ½ cebolla amarilla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Pelar la piel de la berenjena. Corte en dados la berenjena, el calabacín, el apio, las zanahorias, el pimiento y la cebolla. Añadir a un bol y reservar.
- Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto.
- Añadir la carne picada. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que se dore.
- Retirar de la sartén y reservar.
- Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue las verduras mixtas. Cocine hasta que estén blandas durante 5 a 10 minutos.
- Mezcle la pasta de tomate con la mezcla de verduras cocidas.
- Añada los tomates en dados enlatados y la carne picada. Mezclar bien.
- Añade las 2 tazas de caldo de pollo. Rompa los fideos de lasaña y añádalos a la sartén.
- Lleve la sartén a ebullición. Los fideos deben estar al dente.
- Añada queso mozzarella rallado y trocitos de ricotta en la parte superior de la sartén. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.
- Servir con albahaca fresca picada.
Notas:
- Prueba a comprar más quesos bajos en grasa y parcialmente desnatados, ya que tienen menos grasa y calorías.
- Esta receta es buena para los quisquillosos con la comida, ya que no se notan las verduras en el plato.
- Utiliza fideos sin gluten para una opción sin trigo.
